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菜中皇后:洋葱营养价值高

2016-01-13 10:00 来源:互联网 

洋葱在欧洲被誉为“菜中皇后”。法国名菜洋葱汤是名扬天下,但在美食大国的中国,用洋葱烧制的名菜,却是寥寥无几。

菜中皇后:洋葱营养价值高
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洋葱中所含的一种多元酚成分,具有降压、增强毛细血管抵抗力、增加冠状动脉血流量和消炎作用,同时还能控制组胺释放,有利于抗过敏。需要减肥的人们,用洋葱加醋是很好的“瘦身剂”。年轻人吃洋葱能预防生活方式病,老年人经常吃则具有抗衰老作用。

最新研究发现,洋葱具有一种螯合作用,能与有害金属离子在肠内形成螯合物,防止人体对有害金属离子的吸收,还有助于预防骨质疏松、癌症和老年斑的发生,并在一定程度对老年人抑郁症具有预防作用。

洋葱
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■特别提示

洋葱最好的吃法是生吃或半生吃,烧得过老,会破坏其中的营养物质。

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