51养生网
您的当前位置:首页 > 饮食养生 > 营养理论

注意:豆浆需要彻底煮熟

2016-01-15 11:44 来源:互联网 

时下最流行的小家电就是豆浆机了,越来越多的人都开始明白五谷对人体的好处,也都明白了豆浆有丰富的营养。

豆浆
点击图片进入下一页

估计这也是家庭豆浆机流行的原因吧?大豆里面含有一种优质植物蛋白,含有多种必需氨基酸,尤其是赖氨酸含量较多,可以补充大米和面粉中赖氨酸的不足。在家里做豆浆的时候先用水浸泡大豆,这样泡掉了许多细菌和霉菌,等到细磨过滤以后做成的豆浆中蛋白质的消化率较原来的大豆提高20%左右。真的是很营养啊

但是黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良;还有一些酶和其他物质,如胰蛋白酶仰制物,能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢,仰制甲状腺素的合成,引起代偿性甲状腺肿大。所以我们必须把豆浆煮熟以后才能去掉这些有害物质,素以一定要等到沸腾才可以。

注意:豆浆需要彻底煮熟
点击图片进入下一页

这里要注意,豆浆在80-90度的时候会“假沸”,那个时候一定不要以为他已经熟了,可以饮用了,出现这种那个情况后继续煮个3-5分钟就可以了。可还有一点,也不要害怕不熟,反复煮,那样的话虽然豆浆里的有害物质绝对没有了可营养也会流失掉,这样子跟喝“蹶尾巴管”的区别就不大了。

热点排行
精彩看点
网友推荐

Copyright © 2013 51yangsheng.com All Rights Reserved. 51养生网 版权所有
京ICP备16014158号  网站地图