51养生网
您的当前位置:首页 > 饮食养生 > 营养理论

平民菜肴 强脾健胃营养滋补

2015-12-21 09:03 来源:互联网 

平民菜指的是材料简单,物美价廉的菜色。只要合理搭配,它们也能吃出不一样的营养价值呢!韭菜炒猪肝可增强肝和脾胃功能的作用,补充铁质和维生素;蘑菇番茄汤能打开胃口,生津止渴;荷塘小炒能补中益气、润肺止咳,对女性月经不调有明显的疗效……小编和大家一起学习3道食谱。

很多人认为山珍海味营养丰富,经常食用可以延年益寿,其实这种“只求最贵不求最好”的饮食观念是不正确的,食物不在于贵贱,关键要看营养高不高,韭菜炒猪肝、蘑菇番茄汤这种平民菜肴,只要烹饪得当,原料搭配科学,照样有不俗的养生作用。下面为您推荐3道平民菜,告诉您它们好在哪里。

韭菜炒猪肝 强脾健胃

李时珍在《本草纲目》中说:“韭叶热根温,功用相同,生则辛而散血,熟则甘而补中,乃肝之菜也。”因此,适量吃些性温的韭菜,可起到补人体阳气、增强肝和脾胃功能的作用;而猪肝和猪血富含维生素和铁质。韭菜与猪肝中和,吃起来非常爽脆。

韭菜炒猪肝
点击图片进入下一页

原料:猪肝400克,韭菜100克,料酒、葱、姜、豆芽、甜椒、蚝油、植物油、蒜片、盐、胡椒粉、白糖、水淀粉、麻油适量。

做法:猪肝洗净后,在放有料酒、葱、姜的开水锅内烫一下,以去血污;起油锅,放入蒜片爆出香味后,下豆芽和甜椒略炒,倒入猪肝一起翻炒,加盐、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油调味,用水淀粉勾芡,然后下韭菜段炒均匀,淋上麻油即可出锅。

蘑菇番茄汤 开胃爽口

番茄能生津止渴、健胃消食,故对食欲不振者有很好的辅助治疗作用。而蘑菇富含微量元素硒,能够降低因缺硒而引起的血压升高和血黏度增加,蘑菇中所含的大量植物纤维还具有防止便秘的作用。

蘑菇番茄汤
点击图片进入下一页

原料:小白菜100克,蘑菇5个,番茄1个,嫩豆腐半盒,高汤600毫升,水淀粉1大匙,盐、油适量。

做法:将小白菜切片,蘑菇、嫩豆腐切小丁,番茄放入滚水中烫后去皮备用;起油锅,倒入番茄、蘑菇略炒,加入高汤、小白菜、豆腐煮滚,加入水淀粉勾芡,最后加盐调味即可。

荷塘小炒 营养滋补

荷塘小炒由藕、百合、木耳、胡萝卜炒制而成,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。女性月经不调、经常提前而且量多者,常吃点藕可使月经逐渐恢复正常。而百合性甘、平、无毒,具有补中益气、润肺止咳的功能。再加上木耳、胡萝卜的防癌抗癌功效,是上好的营养补品。由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用,一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。

荷塘小炒
点击图片进入下一页

原料:水发木耳150克,胡萝卜1根,莲藕1节,大蒜2瓣,百合、色拉油、料酒、盐、鸡精、水淀粉适量。

做法:将胡萝卜片、木耳、莲藕片和百合倒入开水锅中焯片刻,锅中倒入色拉油,待油温至七成热时,放入蒜片爆香,再放入木耳、莲藕片、百合,加少许料酒,迅速翻炒两分钟,加入胡萝卜片,继续翻炒几下,放盐、鸡精翻炒,加水淀粉勾芡,出锅。

热点排行
精彩看点
网友推荐

Copyright © 2013 51yangsheng.com All Rights Reserved. 51养生网 版权所有
京ICP备16014158号  网站地图