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豆芽选购:豆芽短粗不能买

2016-01-14 10:44 来源:互联网 

个别商贩为了给豆芽催芽,缩短生长期,使豆芽粗壮,在生产中将尿素、硫酸铵、硝酸铵、碳酸铵等化肥制成药水,并加入漂白粉,用于浸泡豆芽。为了延长豆芽的保存期,每天从泡豆芽开始,还不断超标使用各种防腐剂。

豆芽选购:豆芽短粗不能买
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对此,中国农业大学食品学院教授姜微波表示,长期食用这些用化学药品浸泡过的豆芽,会危及健康,影响视力、肝脏以及肠胃,严重的可导致癌变。专家建议人们在选购豆芽时要“三看一闻”。一看豆芽茎:自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白;而用药水浸泡过的豆芽菜,芽茎粗壮发水,色泽灰白。二看豆芽根:自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象;而用药水浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。三看折断豆芽茎的断面是否有水分冒出:无水分冒出的是自然培育的豆芽;有水分冒出的是用药水浸泡过的豆芽。一闻:主要是闻闻豆芽有没有刺鼻的气味,有刺鼻味道的不要购买。

豆芽
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此外,记者从国家质检部门了解到,国家首个强制性豆芽标准已实施,对豆芽的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装等都有规定,各地应以此为标准,推动“放心豆芽”的标准化生产。

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