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盘点几种美味又健康的野蔬菜

2016-04-28 11:13 来源:互联网 

野蔬菜也营养健康跟家种的蔬菜一样,可提供人体多种维生素和矿物质。下面,为大家介绍几种野蔬菜及其菜例:

阳春时节,万物萌生,在这美好的季节里,一些尝鲜的人们,常三五结伴,涉足野外,采摘那些青绿柔嫩的时蔬佳品野菜。

荠菜是野菜中的上品。荠菜营养丰富,清香诱人,含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。荠菜炒食、做汤均可;如果配点肉丝、香菇、木耳等则别有风味。“荠菜肉丝豆腐汤”、“荠菜冬笋山鸡片”,均为款待贵宾的佳肴。此外,用荠菜做包子、馄饨、春卷、饺子的馅,清香扑鼻,其味无与伦比。

荠菜
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苋菜一种开绿白色小花的野菜,俗称“人青草”。春夏之季在我们南北各地均有野生,而用则以春天所萌发的嫩叶为佳。苋菜生长较快,每当春雨过后,或在房前屋后,或在路旁场边,娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生,这时摘其嫩叶入馔,不但味道鲜美,营养价值高(其维生素D含量高于西红柿),而且还有祛病之功,对心血管病、胃肠炎、便秘、黄疸病及癌症等疾病均有一定的疗效。苋菜黄鱼羹色美味鲜,清香嫩滑,食之润口,可谓春季的一味上乘珍馐。

苋菜
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