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黑豆的营养价值 常吃黑豆会引起便秘吗

2016-03-22 11:52 来源:互联网 

作为豆类家族中的一员,黑豆的好像是突然之间被人认可了。时下,黑豆衍生品的数量大大增加,极其受欢迎。吃黑豆对人体有很多好处,于是最近一段时间便经常食用黑豆,然而吃了一段时间后,却出现了便秘。请问食用黑豆会引起或加重便秘吗?

中国中医科学院博士庄乾竹:食用黑豆的确对人体有很多好处。黑豆含有多种人体所需的营养成分,其中蛋白质含量高达49.8%,居豆类之首。黑豆有补肾强身、活血利水、解毒的功效,特别适合肾虚者食用。

黑豆中所含的黄酮类物质,具有雌激素的作用,经常食用有补肾益精和乌发美容之功。 通常情况下,食用黑豆不会引起便秘。

黑豆
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这是因为:

第一,黑豆性味平和,适合各类体质人食用,且不会引起“上火”;

第二,黑豆中含有较丰富的纤维素,可促进胃肠蠕动,在便秘且中医辩证为肾虚患者的食疗方中,黑豆常常是“主角”。

但是,如果黑豆炒熟后食用则会引起便秘。这是因为黑豆炒熟后干食,蛋白质消化率极差,容易壅气生热,出现心烦、急躁、口渴、便秘、尿赤等症状。

因此,建议您平时食用黑豆时最好煮食或做成豆浆、豆腐等豆制品后再食用。如果您食用黑豆的方法正确,但仍然出现了便秘,可能与蔬菜、水果摄入减少或近期摄入太多温热性的食物有关,建议您适当增加蔬菜、水果,以及富含纤维素且易于消化的食物的摄入量,此外还应适当增加体育运动,多做腹式呼吸以增加胃肠蠕动。

需要提醒大家的是,消化不良、食积腹胀者不宜食用黑豆,否则会加重腹胀。正在服用甲状腺素、红霉素、灭滴灵、甲氰咪呱等药物时,也暂时不要食用黑豆及其制品,否则会影响药物的疗效。

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