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预防癌症多吃洋葱

2015-12-23 12:38 来源:互联网 

洋葱因为有着独特的辛辣味道而受到人们的排斥,但却又因为其丰富的营养以及爽脆甘甜的口感让人欲罢不能,甚至于在欧美国家人人们称为“蔬菜皇后”。洋葱的营养价值可不值这些,除了味道外,它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质,还能帮助体质弱的人抵御风寒。

为什么你应该多吃洋葱?

虽然在我国古代就有了洋葱,发展至今称为我们餐桌上的常客,但它其实是地地道道的“外国移民”。它和它的亲戚大蒜,在从古埃及时代开始,就一直是健康饮食和天然药物的重要组成部分。特别是洋葱中所含有的一些独特药效,还让它在第二次世界大战期间屡立战功,被用来做为俄罗斯和英国军队中给士兵治疗伤口的药物使用。自古到今,对于洋葱的营养价值和药用价值的研究就一直都没有停止过。

之所以能被称之为“蔬菜皇后”,洋葱中的营养成分自然是相当丰富,除了有常见的钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素以外,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素a。就因为有了这两种特殊营养物质,才令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效:

为什么你应该多吃洋葱
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1.预防癌症

无论是哪种性质的癌症,在现代社会里癌症的发病率都普遍上升,有一种食物能预防癌症无疑是天大的喜讯。研究同时还发现,与洋葱属同一类的食物都具有预防和控制各种癌症的功效。在法国,一个针对女性所做的研究发现,那些摄取较多洋葱和大蒜的女性,其罹患乳腺癌的几率较低。

洋葱之所以能有防癌功效主要是由于它所富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,通过刺激人体免疫反应从而抑制癌细胞的分裂和生长,而且还能在一定的程度上降低致癌物的毒性。另一种元素而槲皮素,它的功效是抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,经常食用洋葱的人比不吃洋葱的人患有癌症的几率会减少25%,因胃癌致死者少30%。

2.维护心血管健康

到目前为主洋葱是我们所知道的唯一含前列腺素A的蔬菜,它具有能扩张血管、降低血液黏度的作用,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中所含有的槲皮素,除了防止癌症以外,同时还能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。

维护心血管健康
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3.刺激食欲,帮助消化

在加工洋葱时经常因为刺激的气味而使人流泪,这是因为洋葱含有葱蒜辣素所导致,但也正是因为这特殊的气味,可刺激胃酸分泌,增进食欲。经过一项动物实验表明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

但如果你正在努力节食瘦身的过程中的话,显然洋葱的这项功效不太适合你。

4.杀菌、抗感冒

同大蒜以及大葱一样,洋葱里面也含有具有杀菌作用的植物杀菌素如大蒜素,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

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