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女人必吃的营养健康餐 大豆菜谱

2015-12-16 15:45 来源:互联网 

大豆是最优质的植物蛋白,营养一点不逊牛奶,食物中唯一含有近似人体雌激素的植物雌激素,可以预防乳腺癌,还含有对孩子大脑发育极有帮助的卵磷脂。

黄豆pk黑豆,谁更营养?

这是个很多人都关心的问题。客观公正地讲,大豆里最具价值的植物蛋白质,黄豆、黑豆含量相当,都高达36%~40%。

它们都富含18种氨基酸,特别是人体必需的8种酸含量,比美国fda规定的高蛋白质标准还高。都含有19种油脂,不饱和酸含量达80%,吸收率高达95%以上,都能满足人体对脂肪的需要。

黄豆pk黑豆
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当然也有区别,黄豆的热量要略低于黑豆;而黄豆的胡萝卜素含量高达200微克,是黑豆的4倍;黄豆维生素e的含量也要高于黑豆。

黑豆也有黄豆不及之处,首推黑豆种皮释放的红色花青素,花青素的神奇作用gh将在下期有专题进行讲述,其中对我们最有诱惑力的是花青素可以清除体内自由基,也就是能帮我们抗老防衰。《本草纲目》里说:“豆有五色,各治五脏,惟黑豆属水性寒,可以入肾。常食用黑豆,可百病不生。” 黑豆入肾经,所以具有滋肾补肾、补血明目之功能,这也是黄豆不能及的。

老北京炸酱面

老北京炸酱面
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原料:面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。

调料:甜面酱1袋(天源酱园)、干黄酱1袋(六必居)、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

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