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植物化学物抗癌防衰:葱类化合物预防胃癌

2016-03-15 14:29 来源:互联网 

美国爱荷华州曾做过一项涉及41837名妇女(年龄在55~59岁之间)的大型研究,结果表明,在所有蔬菜中,大蒜对预防结肠癌是最有效的。每周至少吃一次大蒜的妇女患结肠癌的可能性比从不吃大蒜的妇女低50%。大蒜除了可以预防癌症,还可以预防心脏病。吃大蒜可明显降低血液胆固醇含量,预防动脉硬化。

葱类化合物——预防胃癌、心脏病 大蒜、洋葱、韭菜、香葱等都是葱属植物。其中大蒜一直是公认的健康食物。大蒜最主要的生物活性物质是含硫的化合物,包括大蒜素、二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物。研究表明,常吃大蒜可以预防胃癌。这可能是因为大蒜可以阻碍亚硝酸盐和硝酸盐转化成致癌的亚硝胺。

葱类化合物
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