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春天吃野菜防中毒 专家支招如何安全吃野菜

2016-04-08 10:26 来源:互联网 

春天里万物蓬勃生长,野菜的种类更是繁多。各种各样的野菜即时登上人们的餐桌。走进菜市场,最吸引人的目光是那些地道的山茅野菜:棠梨花、金雀花、鱼腥草、板蓝根、香椿、蕨菜、水芹菜……嫩绿的枝叶,娇艳的花朵,全都成了餐桌上的美食,真让人一样也舍不得放弃,样样都想尝个遍。

然而,人们在追求原生态、绿色、环保,享用天然美食时,往往忽略了野生植物的毒性和不可食用性,春季也成了植物性食物中毒的多发季节。为此,卫生专家提醒,春季,在享用美味的山茅野菜时,还要小心预防植物中毒。

解读:为什么会中毒

据卫生专家介绍,原因主要有以下几种:

1、植物嫩芽有毒,成熟以后才可以食用,如黄花菜等。

2、植物的嫩芽可食,成熟或较大的不可食,如灰菜等。

3、外观看起来很像普通蔬菜可食,但实际上是有毒野菜,如野芹菜、野韭菜。

4、本来可食,但被农药、鼠药、化肥污染的蔬菜导致不可食。

5、中药类植物不同季节、不同部位、食入多少都表现出不同的作用,如板蓝根等。

春天吃野菜防中毒
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