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给孩子补脑多吃写菌类食品

2015-12-30 09:01 来源:互联网 

香菇

香菇能增进食欲,增进发育,加强记忆,对增进儿童智力的发展和延缓老人智力的衰退有着特别的功效,所以日本有人称香菇为“益智菇”。香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。其中蛋白质含量在菌类食品中是最高的。氨基酸中有组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等18种氨基酸,其中人体必须氨基酸就有7种。香菇中还含有香菇素、胆碱、亚油酸、香菇多糖及30多种酶。这些养分成分对脑功效的正常发挥有主要的增进作用。

香菇芹菜炒墨鱼:取香菇12克用水泡开,洗净、切丝;芹菜300克,往根、叶,洗净,切段;墨鱼肉100克,洗净,切丝。在锅内加水100毫升,烧开后加料酒30毫升,然后把墨鱼丝放进锅中煮一分钟,捞出备用。将锅烧热,放进熟猪油,烧至七成热时,放进芹菜翻炒三四分钟,再参加香菇丝和墨鱼丝持续翻炒2分钟,撒上精盐和味精,即可食用。

香菇
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