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大豆营养价值含多种保健因子

2015-12-24 14:37 来源:互联网 

大豆也成为了人们推崇的健康食品之一,因为大豆富含丰富的蛋白质,且是被公认为的优质蛋白质。女人多吃大豆,不仅可以养颜美容,更可以高效补钙。

大豆
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中国营养学会编写的《中国居民膳食指南》,再次强调了中国居民经常摄取大豆食品的重要性。指南第三条要求“每天吃奶类、大豆或其制品”,表明大豆的营养作用得到众多专家的肯定。

中国人经常食用的植物性食物多达数百种,即使豆类也有十余种之多,为什么营养专家特别青睐大豆?

大豆的六大特点使它在众多食物中出类拔萃。

大豆营养价值含多种保健因子
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独特的优质蛋白:在所有的植物性食物中,只有大豆蛋白可以和肉类、鱼类及蛋类等动物性食物中的蛋白质相比美,在营养学上称为“优质蛋白”。

有益于健康的脂肪酸组成:动物性食物虽然能够为人体补充丰富的优质蛋白,但同时也带来了较多的饱和脂肪酸以及胆固醇。

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