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“垃圾食品”大翻身 会吃就有营养

2013-08-25 15:41 来源:互联网 

一、披萨

这是美国心脏协会(American Heart Association)第一次将披萨视为「好快餐」。

意大利的科学家发现,披萨可以降低59%食道癌发展的机率,而且爱吃披萨的人也可以降低34%得口腔癌和26%得结肠癌的机率。

秘密都在西红柿中的茄红素和其它抗氧化物。「我们知道西红柿酱可以对某些癌症提供保护力,但我们没有料到作为一个完整食物的披萨,也提供相同的保护效果,」意大利米兰马立欧。尼格里药学研究所喀鲁斯(Silvano Gallus)博士说。

的确,披萨的好处除了西红柿和西红柿酱提供的茄红素之外,披萨上撒的起司也能强健骨骼,降血压和抑制结肠癌。

不过如果你懂得挑选,就能吃得更好。12吋的辣味香肠大披萨热量就超过2000卡、饱和脂肪60克;但如果你点两片脆皮蔬菜披萨热量只有300卡、饱和脂肪只有2.5克。所以点一个小披萨,多要一点西红柿酱,还要搭配色拉和蔬菜汤。

二、冰淇淋

欧洲83%的营养师同意,令人感兴趣的食物如冰淇淋,才能真正帮助人们维持长期的健康饮食。那不仅是因为冰淇淋是很好的蛋白质来源,它也有重要的矿物质如钙与钾可以维持骨骼和牙齿的健康。

美国《预防杂志》(Prevention Magazine)甚至曾推广冰淇淋减肥。杂志中建议,选择一杯半约125卡的低卡冰淇淋在减肥餐中,并搭配低卡起司、色拉、低脂牛奶和低卡贝果(Bagel)。

美国营养学会同意,夏天冰淇淋的确是一个新鲜的钙质来源,但请注意份量。平常一球冰淇淋虽然提供120毫克的钙和150毫克的钾,但不可忽视也有195卡的热量和10克的脂肪。

因此营养师们建议,多加一点水果在低卡冰淇淋里。

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