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五谷杂粮特性及营养价值

2016-03-19 14:35 来源:互联网 

我们平常所说的五谷杂粮其实是个“大家庭”:有小米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、红小豆、绿豆、芸豆、豌豆等等。

下面介绍三种杂粮的特性及营养价值:

一、小米

是谷子经碾除种皮后的颗粒状成品粮,米粒小、卵圆形,色泽呈乳白或淡黄。分为粳性小米、糯性小米和混合小米。其营养成份按干物质计:含蛋白质10%左右、粗脂肪20~39%、粗纤维0.6~18%以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族

小米易被人体消化吸收,常食小米能够养肾气、除胃热、利小便,特别是适宜产妇、幼儿和病人食用。

五谷杂粮特性及营养价值

小米
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