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橙色果蔬优生活 给健康加分

2015-12-14 09:02 来源:互联网 

色彩明亮的橙色果蔬,不光看着让人有食欲,还能为身体健康加分,因为它们大都富含维生素C和胡萝卜素。由于人体不能自身合成维生素C,因此成人每日需摄入维生素C50-100mg。还有,令水果和蔬菜呈现出饱满桔色的胡萝卜素会被人体转换成维生素A,以帮助骨骼发育、维护视力和保持肌肤弹性,减少患上心脏病和癌症的危险。

蔬菜篇

1、南瓜

营养元素表:钴、维生素、果胶

钴是合成胰岛素必需的微量元素,南瓜中的钴含量远远超过其他蔬菜,因此它有助于降低血糖,防治糖尿病。南瓜中的果胶被肠道吸收后,会形成延缓脂质和糖吸收的胶状物,并粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,能解毒。

南瓜
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“橙”食谱:咸蛋南瓜

原料:南瓜300克、咸鸭蛋1个、精盐、料酒、鸡精、葱花、姜片、麻油、食用油

做法:

1、南瓜去皮,去瓤,洗净后切成小片;

2、咸鸭蛋去壳切成丁;

3、在热油中煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁,倒入料酒、放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀,待南瓜熟透淋入麻油,即可出锅。

2、胡萝卜

营养元素表:胡萝卜素、果胶、淀粉、无机盐、多种氨基酸、糖

100克胡萝卜中含有胡萝卜素(维生素A源)1.35-17.25毫克,尤其深橘红色的胡萝卜,胡萝卜素含量最高。常吃胡萝卜能产生维生素A,增强免疫力,美容养颜。胡萝卜含有的芥子油和蛋白酶能刺激脂肪的新陈代谢。

“橙”食谱:菠萝胡萝卜鸡翅

原料:菠萝、鸡翅、胡萝卜、甜椒、豌豆、咖喱、椰浆、牛奶、盐、胡椒粉、黄酒、香葱

胡萝卜
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做法:

1、鸡翅洗净,切块汆水,备用。

2、新鲜菠萝、胡萝卜、甜椒切丁,葱切成末。

3、油烧到四成热,放入葱煸香后放入鸡翅翻炒,放入胡萝卜后加入椰浆、牛奶,以及水和黄酒,炖约15分钟。最后放入甜椒丁、豌豆和菠萝丁混炒,加入盐和胡椒调味,出锅。

3、红薯

营养元素表:蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、叶酸

红薯富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等多种矿物质。重100克的小红薯可提供两倍于人体日需量的维生素A、三分之一量的日需维生素C和约50微克的叶酸,能预防动脉硬化,平衡人体的酸碱。

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