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明眼辨“毒鱼”

2016-01-07 12:10 来源:互联网 

由于养殖、加工、环境等多方面的原因,经常出现有毒物质在鱼体内蓄积的现象。因此,我们在买鱼时,除了要注意鱼本身是否新鲜,还要尽量避免买那些有毒的鱼。

被污染的鱼:近年来,化学污染越来越严重,内河、海洋都已排入了大量的化学物质,浮游生物摄取了化学物质,鱼类又吃了浮游生物,有害物质有鱼的体内大量富集,浓度提高了数百倍,对人的健康构成了极大的威胁。有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼,体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果;体型大的海鱼,如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞或多氯联苯(PCBs)中毒。特别要强调的是,儿童、孕妇、哺乳期和准备怀孕的女性,更不要食用这些鱼。

被污染的鱼
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