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植脂末 速溶奶茶里的健康杀手

2013-08-24 11:36 来源:互联网 

植脂末又称奶精,是以氢化植物油、酪蛋白为主要原料的产品。它的形态以及冲水后的产物都跟奶粉以及冲水后的奶粉非常像,实际上却并不含奶……

香浓的奶茶是许多人的最爱。天气一热,街头奶茶店的生意随之走俏。这样的奶茶中究竟含多少奶?市场上销售的奶茶多是用植脂末、茶粉勾兑而成,几乎不含奶,经常饮用对人体有害。

即食奶茶几乎不含奶

在很多奶茶店里,工作人员只是将几种粉末状的物体装进塑料杯中,兑上水,不到一分钟就冲好一杯奶茶。

按理说,一杯正宗的奶茶,应该由鲜奶、红茶加糖冲泡而成,这样的奶茶含有丰富的蛋白质,有较高的营养价值。不过这样的配方对街头的奶茶店来说,成本过高。几乎所有奶茶店都心照不宣地用植脂末代替了鲜奶。

一家奶茶品牌加盟店的老板告知,该店所售的奶茶是用“奶粉”和红茶冲泡而成,加上包装,一杯奶茶的成本仅1元多。而他口中的“奶粉”,正是植脂末。

植脂末含有反式脂肪酸

据了解,植脂末又称奶精,是以氢化植物油、酪蛋白为主要原料的产品。它的形态以及冲水后的产物都跟奶粉以及冲水后的奶粉非常像,实际上却并不含奶。研究显示,植脂末中含有臭名昭著的反式脂肪酸,食用后很难被身体分解,也无法被代谢出去。一般的脂肪在体内7天就代谢了,而反式脂肪酸进入身体后需要50天甚至更长的时间才可以代谢。摄入过多的反式脂肪酸可能会诱发肿瘤、哮喘、糖尿病、过敏等疾病,对青少年发育有不利影响。

杯装奶茶也含植脂末

世界卫生组织建议每人每天摄入反式脂肪酸的量不要超过2克,而街头奶茶店一杯500毫升的奶茶所含的反式脂肪酸的量很容易超标。

不但街头小店所售的奶茶不含奶,记者走访发现,超市里多个品牌的杯装速溶奶茶同样以植脂末为主料。不少学会看“配料表”的市民都知道,排名越靠前,代表含量越高。某著名品牌的奶茶,配料表中第一位即是植脂末。

专家建议,爱喝奶茶的市民最好少喝速溶奶茶和街边小店的奶茶,在家自制奶茶方便又健康。

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