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豆芽菜花芹菜等蔬菜也能防寒

2013-10-14 14:50 来源:互联网 

口干舌燥未必就是“上火”,也许是因为没吃“好”的原因。冬季把饮食搭配好,多吃点蔬菜,能有效防治干燥。

豆芽:黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素,生芽后不但能保持原有的物质,而且增加了维生素B1、B2、B12和维生素C的含量。菠菜 菠菜含有丰富的核黄素,有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

胡萝卜:味甘平,食之补脾健胃,胡萝卜以炖食最好,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。

菜花:菜花含有丰富的维生素类物质,其维生素C的含量更为突出,每百克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽含量要高 3倍,比柑橘的含量要多出2倍。

芹菜:富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等,能兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,色彩鲜艳,味道清香。

此外,冬季上市的还有大白菜、圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、油菜等,这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种,合理搭配,就可以补充人体维生素的需要,对抗干燥症状。

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