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玉米——养生第一黄金作物

2015-12-14 09:09 来源:互联网 

导读:玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生的作用。

玉米
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营养价值

玉米较为可口,含有丰富的可产生能量的碳水化合物(淀粉)和脂肪,其脂肪含量比水稻。小麦高。

但玉米蛋白质含量较低(8%一11%)。质量也较差(赖氨酸与色氨酸的含量特别低) 而且缺乏矿物质,特别是钙和烟酸。

对疾病和健康的影响

玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘。肠炎、肠癌等。

玉米有长寿、美容的作用。玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生的作用。

玉米有调中开胃及降血脂的功效。玉米须有利尿降压、止血止泻。助消儿的作用。

玉米油能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生,中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

营养价值
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相关食谱、食物搭配

以玉米为主料制成的食品多达800多种,包括玉米片、玉米粉。玉米碴、玉米淀粉。玉米油、爆米花、啤酒、糖果、油酥等。

金色角状通心粉

用玉米粉、大豆粉和小麦粉制成的通心粉,可以代替作为主食的普通通心粉制品,其蛋白质质量与牛奶蛋白相当,避免了玉米的赖氨酸、色氨酸缺乏。

松仁玉米粒

将玉米粒、松仁和豌豆一起炒熟即可。

该菜相配合理;营养更全面。

松仁玉米粒
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肉蓉玉米羹

牛肉100克;玉米1罐,鸡蛋1个,鲜牛奶 100克柏、精盐、水淀粉适量。

牛肉去筋洗干净,剁成细末;鸡蛋磕在小碗内打烂备用。炒锅放旺火上,下油烧热,放牛肉末炒散,加水、盐。鲜牛奶、玉米;烧沸时,即下水淀粉推匀,再将鸡蛋液徐徐淋入,边淋边用勺推动,淋完推匀盛大碗内。注意牛肉末不宜久煮,以保鲜嫩鲜奶不宜太多,水淀粉下锅后应立即搅动,勿使之结团。

该羹稠而不黏,肉末鲜嫩,乳香浓郁,略有甜味,味道清淡

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