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不同蔬菜抗癌作用不一样

2015-12-14 09:14 来源:互联网 

抗癌蔬菜的分类可有以下几种:

▲ 十字花科植物:

这类蔬菜多以其茎、叶食用,如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等。这类菜含吲哚类衍生物,可诱导多种酶的活性,起到抗癌作用,并且多含微量元素钼和锌。

中医认为性味多偏凉,清热解毒作用明显。

十字花科植物
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▲ 根茎类蔬菜:

如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等,有些也属于十字花科植物,但以地下根茎部分食用,多含胡萝卜素等,用以防癌。

含纤维多,中医称有利膈宽肠、降逆理气功效。

根茎类蔬菜
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▲ 海藻类植物:

如海带、紫菜、昆布等食品。从中可提取多糖类物质,提高免疫功能以防癌,并且含碘量高,维持甲状腺正常功能。

中医认为性味多属咸寒,具有软坚散结,消瘿破积功能。

海藻类植物
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▲ 食用菌类:

如香菇、草菇、金针菇等以及黑木耳、银耳等,富含多糖类及核糖核酸,促进细胞免疫和干扰素的生成。

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