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关于营养圣物——胡萝卜

2016-05-09 13:40 来源:互联网 

怎么挑选好的胡萝卜: 胡萝卜的品质要--以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。为了挑到味道更好的胡萝卜,要专挑那些中等大小的,长得笔直的,不要那些大个的,长得歪歪扭扭的,那些一般都是老的。挑那些亮橙色的,颜色越亮所含β-胡萝卜素越多。

储存方法:不要先用水洗净再储存,直接用胶袋包好放进冷藏柜可以放上十天。但是要记住储存之前要把头端绿色的叶子除去。

什么时候才是胡萝卜旺季:一年四季都吃得到胡萝卜。

营养价值:胡萝卜是一种温性食物,含有丰富的抗氧化剂,β-胡萝卜素和维生素A能明目美肤。里面的酚酸物质还能减少患癌症的几率。最近研究发现,多吃富含类胡萝卜素像β-胡萝卜素能减少妇女患乳腺癌的几率。

一个中等大小的生胡萝卜能提供31卡路里,2.2克的纤维素,0.7克的蛋白质,少量脂肪,25毫克的钠,不含胆固醇。

胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症,保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。胡萝卜老少均宜,但更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

一年四季都吃得到胡萝卜
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