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金秋十月话栗子

2011-03-15 14:59 来源:互联网 

民间有句谚语:八月的梨枣,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈。板栗又被称为栗子,金秋十月,正是栗子收获的季节。

栗子源产于我国,据今已有六千多年的历史,是深受人们喜爱的美食。据营养学家分析,栗子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷、锌等矿物质,栗子维生素B2的含量至少是大米的4倍,维生素C含量比公认富含维生素C的西红柿还要多!栗子在民间更有“干果之王”的美称。

栗子的吃法也多种多样,最多见的要数糖炒栗子,老少皆宜。栗子也可以放到糯米中,煮成绵软香甜的栗子粥。也可以跟鸡或猪肉一起,做成一道美味的板栗烧鸡或栗子红烧肉。亦可以将栗子煮熟,制成泥状,加入白糖和桂花酱,做成好吃的栗子糕。如果嫌这些麻烦,还可以用最简单的方法,只需把栗子放入水中,煮熟捞出即可,一样的好吃。

中医认为,栗子具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用。所以栗子除了可以做成美味的食物外,还是一味辅助疗疾的良药。

如肾虚引起的腰腿软弱无力、小便频数,可以将栗子风干,每日早晚各吃7枚。如果是脾胃虚寒引起的腹泻,可以将栗子7至10枚,用文火煨熟,每日2次。栗子还可治疗维生素B2引起的口角炎,唇炎,可将栗子炒熟食用,每日2次,每次5至7枚。

栗子含有不饱和脂肪酸和多种维生素,还有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效,是中老年人防治疾病、延年益寿、抗衰老佳品。

栗子虽有较高的营养和医用价值,但不易消化,一次也不宜吃得太多,以每日2次、每次7至10枚为宜。

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