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牛奶的多样食用方法

2016-03-17 11:28 来源:互联网 

市场上销售很多种消毒牛奶,牛奶含有大量人体所需的营养成份。我们所饮用的牛奶一般在室温下或加热到60℃左右,如果加热时间过长或温度过高,此时的牛奶脂肪容易吸附蛋白质而浮在液面,形成奶皮;牛奶中的钙元素也会与磷结合而沉淀出来,不易为人体吸收,此外,维生素也会被破坏。反之,直接饮用冷牛奶,有些人感觉胃部受刺激而不适应,因此,最好是与饼干、面包等一起搭配食用。

牛奶除直接饮用外,还可以加工制成不同食品,或与其他饮料调配而成多种食法。现介绍如下:

白沙司

白沙司为西餐中的重要配料,可以混在莱肴中,浇在烤鱼、烤肉上,或直接做汤。

白沙司的作法很多,简单的作法是:先将奶油10克烧热,放入面粉15克炒至略带焦黄色时加入牛奶200毫升(一小瓶),搅和后再加食盐、葡萄酒、胡椒粉、洋葱末等调味料即成。

白沙司
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