51养生网
您的当前位置:首页 > 饮食养生 > 营养理论

你会“吃豆腐”吗 细数吃豆腐的好处

2016-01-06 12:01 来源:互联网 

豆腐是我们家常再熟悉不过的东西了,用物美价廉来形容并不为过,而且美国的伊利诺斯大学更是有一批豆腐博士,究竟豆腐的营养有哪些呢,对人身体有什么好处呢,让小编带你一起了解一下豆腐的一二三吧。

吃豆腐的好处

豆腐是我国炼丹家淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。

豆腐是咱们老百姓最熟悉不过的食品了,但是,豆腐究竟有什么营养?有什么分类?吃豆腐能预防哪些疾病呢?这里面的学问可大了。您或许听说过茶博士,可您不一定知道,早在几年前美国宜利诺斯大学的第一批豆腐学博士就已经毕业了。

豆腐的营养成分有十几种,其中最主要的就是蛋白质,每100克豆腐里面,蛋白质含量占了34%多。此外,它还含有十几种营养成分,比如说氨基酸、矿物质磷、钙等等,这些都对人的健康非常有益。但一定要记住,豆腐中缺乏一种您必需的营养素——蛋氨酸。豆腐不但营养丰富,而且最近专家还发现,吃豆腐还能预防许多疾病。

吃豆腐的好处
点击图片进入下一页

吃豆腐的禁忌

豆腐一般单独吃不太好,只有跟别的食物一起搭配了,其营养优势才会显示出来,日常生活我们只要厨艺稍微好点,其实是可以有很多方式把豆腐做得好吃又有营养。

营养专家们认为,豆腐是不适合“打单身”的,我们还是最好给它找个“伴侣”。

食物当中的蛋白质营养价值的如何,是和蛋白质的氨基酸的种类、数量与相互间的比例息息相关的。如果蛋白质当中的氨基酸种类齐全,数量也较多,并且相互之间的比例合适,那么,这种食物蛋白质的生物价值就相对较高,也就是说其营养价值非常高。否则的话,即便食物中蛋白质的含量再高,它的营养价值也不能和蛋白质含量成正比。

豆腐当中的蛋白质含量虽然很高,但是它的蛋白质中有一种人体必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低,由此一来,它的营养价值就大打折扣了。我们该如何让其营养最大化呢?办法也非常的简单,只要用动植物食品与豆腐一起烹饪就好。比如说:在豆腐中加入各种肉末,或是用鸡蛋裹豆腐油煎,都可以起到丰富其蛋白质含量,提高其营养档次的作用。

除此以外,虽然豆腐含有一定的钙质,但是如果单独吃豆腐的话,人体对其钙质的吸收利用率非常的低。如果我们要为豆腐找个含维生素D高的食物作伴同煮的话,就可以借助维生素D的功效,让人体对钙的吸收率可提高20多倍之多。比如鱼头烧豆腐,这道菜品不但味道鲜美,而且搭配得很科学。因为鱼头当中所含的维生素D对于提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率大大有利。

吃豆腐的禁忌
点击图片进入下一页

营养专家建议我们最好可以将海带或其它含碘高的海产品与豆腐一起烹饪。因为豆腐当所中含有一种皂角甙的物资,此营养成为可有效的防止能引起动脉硬化的氧化脂质产生,却会引起体内碘的排泄,如果长时间食用,非常容易引起体内碘的缺乏。所以海带与豆腐同煮,是个非常完美的饮食组合。

如果一次吃豆腐太多,或会引起消化不了,造成腹胀,腹泻等的情况。所以建议大家,吃豆腐除了最好要搭配一些食材外,也一定不要吃的过多。

结语:其实豆腐的做法有很多,但是吃豆腐也有禁忌,所以我们要合理的搭配,对于这么物美价廉的食品,我们还犹豫什么呢,是不是要跟小编一起豆腐吃起了?

热点排行
精彩看点
网友推荐

Copyright © 2013 51yangsheng.com All Rights Reserved. 51养生网 版权所有
京ICP备16014158号  网站地图