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美味情缘 吃巧克力要越苦越健康

2016-03-22 09:05 来源:互联网 

我想生活中很多人都喜爱吃巧克力,尤其是情人之间,巧克力是他们的爱情见证。巧克力的功效也是非常高的,那么巧克力怎么做呢?下面小编教大家如何自制巧克力,并且告诉大家为何巧克力越苦越健康,以及一些食用巧克力禁忌事项。

美味情缘 吃巧克力要越苦越健康

巧克力是情人节重要的发声器。面对各种各样的巧克力,选什么样的既美味又健康呢?

可可越多越有益

巧克力的主要材科是可可豆。可可豆经过发酵、干燥、烘培、去皮、磨粉等一系列工序后,分解成可可脂、、可可块,将可可块磨成粉即是可可粉,也是我们日常说的可可。

巧克力的营养价值就在这可可中,可可含有多酚类物质,是天然的抗氧化剂,与红酒和茶叶中含有的多酚类物质类似,味道苦涩,同时还含有较多的铁和钾,适量食用有利于心脏健康。但是可可脂并不含有这些有益健康的多酚类物质,只是起到柔顺口感的作用。医学研究证明不加糖的可可粉对于控制血压、降低血液凝固性和减少,心脏病风险是有帮助的。

也就是说,巧克力中可可含量越高,多酚类物质就越多,抗氧化作用越强。但是味道也越苦涩。可可脂的含量越高,口感就越顺滑浓厚,味道越好,但是热量也越高。

可可越多越有益
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