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冬季常食豆芽 可清热解毒降血压

2016-01-06 09:49 来源:互联网 

冬季容易出现口干唇燥等上火症候,应选择一些滋养润燥、清热解毒的食物,如黄豆芽和绿豆芽。黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素,黄豆、绿豆生芽后不但能保持原有的营养物质,而且增加了B1、B2、B12和C的含量。豆芽味甘性凉,有清热解毒、利湿通下等作用,适合秋季食用。接下来小编就给大家具体介绍一下它的营养价值与一些食谱。

豆芽的营养价值与保健功效

营养价值

1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;

2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

3.绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;

4.它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;

5.豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

豆芽是黄豆和绿豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。黄豆和绿豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,是低热量、高纤维素、高维生素C的蔬菜,营养更胜黄豆和绿豆一筹。豆芽中含有大量的抗酸性物质,可起到很好的防老化功能。在具有益寿延年功效的10种食品中,黄豆及黄豆芽排在第一位,绿豆和绿豆芽排在第六位。

豆芽的营养价值与保健功效
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