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十三种抗癌蔬菜 老人要多吃

2015-12-31 09:15 来源:互联网 

在人们每天的膳食中自然离不了蔬菜,它不仅是人体所需营养素的重要来源,也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。本文就蔬菜中的抗癌成分作一介绍。

丰富的叶绿素

新近国内外科研人员采用先进的SOS显色试验,进行有关抗突变食物的研究。研究人员对30多种新鲜蔬菜如:生姜、竹笋、大蒜等进行测定,其中韭黄、大蒜、韭菜的作用最强,SOS反应受到抑制,说明这些蔬菜有抗突变效能,水溶性提取物更接近生活条件,故抗癌意义更大。

生姜
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