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酸奶的主要成份极其作用

2015-12-24 10:16 来源:互联网 

现在酸奶越来越成为现在社会休闲食品中不可或缺的食物,它不仅成为很多商家重点维持的产品,不断地创新产品的形式,也成为现在女性、儿童等人的最爱。那酸奶到底好在哪里呢?它又有哪些成分和作用呢?下面我和大家来交流一下。

一想起酸奶,就会想起它那种有着非常细腻,酸甜适度,而且口感很醇厚,营养很丰富的特点,同时还会联想到它可能有什么独到的加工工艺,所以它的成分里或多或少的还含有着很多对人体有益的物质,所以大家一直特别喜欢。

酸奶
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那么酸奶的主要有效成分有哪些呢?

我们查看酸奶的成分表不难看出,一般都是以生牛乳为主要成分,经过杀菌消毒后,再添加一些可以繁殖的有益菌作为酵母,发酵会产生更多活的有益菌群,一般有两种菌群是酸奶发酵自带的成分,一个是保加利亚乳酸杆菌,一个是嗜热链球菌。这两项菌群是酸奶在制作过程中必须的,不属于额外添加。然后为了酸奶的口感,大多数商家会适量的添加一些白砂糖,明胶,果胶之类的物质,再为了迎合有些人的喜好,会添加琼脂之类的物质,使酸奶更加有醇厚的感觉。

而另外一种酸奶就是除了含有刚才所提到的以生牛乳为原料,添加了一些添加剂和嗜热链球菌、保加利亚乳酸杆菌外,又额外添加了两种非常有益的菌种,它们是嗜酸乳酸杆菌和双歧杆菌。它们更有效的的增加了酸奶的有益菌种群和数量,有益菌群数量和种类的壮大更有利于消除体内的有害菌数量和种类。

那么酸奶的主要有效成分有哪些呢
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酸奶对我们人体又具体有哪些帮助和作用呢?

首先,酸奶因为经过发酵的过程,使其所含有的乳糖更容易被人体吸收,有的人喝新鲜的牛奶会拉肚子或有不舒服的感觉,就是因为他对牛奶中的乳糖接受不了,他可以改喝酸奶,因为酸奶经过发酵的工艺处理后,其中的乳糖已经变成小分子的了,容易吸收,所以一般接受不了牛奶的人容易接受酸奶,当然 ,喝酸奶就同样能够吸收到牛奶中的优质蛋白,对人的健康有帮助。

其次,酸奶因为含有大量的有益菌群,对我们的肠胃非常有好处,可以改善我们肠胃的有效吸收功能。并且因为有益菌的增多还能够提高肠胃的免疫力。还可以改善有些人长期的便秘问题。

酸奶对我们人体又具体有哪些帮助和作用呢
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再次,因为酸奶中的乳酸有一种能够促进矿物质吸收的能力,所以长期喝酸奶还有利于人体各种微量元素和矿物质的吸收。

总之,酸奶被人们所重视,是有它历史的原因,同时也确实有它本身所能带来的价值的,我们不妨可以适当性的,经常地购买一些酸奶,有利于保健我们的身体。

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