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五谷药性不分 吃错营养难保证

2016-01-15 09:07 来源:互联网 

在古代,五谷没有粗杂粮的分别,但随着科学的深入研究,人们发现,粗杂粮除了与细粮一样有丰富的营养价值外,还有多种治病防病功能。下面就给大家介绍日常几种粗粮、杂粮的营养及防病价值。

人离不开粮食,精米细面吃刁了胃口的现代人,目光投向了五谷杂粮,玉米、小米、大麦……每一粒果实都是由一颗被层层包裹起来的种子构成,这一层包裹着的皮含有丰富的蛋白质,维生素B和矿物质,胚芽则含有丰富的脂肪酸和蛋白质,因此,相对而言,比精制的米面更有营养,除此之外,杂粮还能为人体提供特别的医疗作用。

五谷杂粮的医疗作用

小麦:含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等,还含有丰富的维生素E,是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品。另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。

小麦
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小米:性甘微寒,有健脾、除湿、安神等功效。

玉米:世界公认的“黄金作物”。纤维素比精米、精面粉高4---10倍。纤维素可加速肠部蠕动,排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖,对糖尿病有缓解作用。

大豆:性味甘平,有健脾宽中、润燥消水的效用,可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。

绿豆:味甘性寒,有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。

绿豆
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