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春吃西兰花可预防呼吸道疾病

2016-02-18 14:43 来源:互联网 

美国一项新研究发现,西兰花及其他十字花科蔬菜中的一种化合物有助于防止呼吸道炎症,从而降低哮喘、过敏性鼻炎和慢性阻塞性肺病的发病率。

加州大学洛杉矶分校研究人员表示,这种名为莱菔硫烷(SFN)的化合物,会刺激呼吸道抗氧化酶更好地发挥作用,阻止受污染空气、花粉、尾气及香烟经过呼吸而进入人体的大量自由基。这些自由基有损人体组织,并会导致炎症发生。新研究涉及65名参试者,他们三天中吃不同分量的西兰花芽菜或紫花苜蓿芽菜。西兰花芽菜中SFN含量最丰富,而紫花苜蓿芽菜则几乎不含SFN。结果发现,西兰花芽菜组参试者的鼻腔细胞中抗氧化酶比另一组高2—3倍。

春吃西兰花可预防呼吸道疾病
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西兰花的美味食谱——蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花

材料:西兰花、蒜、盐、鸡精少许、色拉油

做法:

1。将西兰花拆成小朵,洗净控干水,蒜切成蒜末

2。锅中倒适量水,烧开后放色拉油,将西兰花倒入水中焯熟

3。锅洗净,倒适量色拉油,将蒜末炒香

4。将焯过的西兰花倒入同炒

5。加两匙刚才焯西兰花的水同炒,加盐、鸡精调味,关火

6。将刚才炒过西兰花的汁和蒜末浇在菜上

蒜蓉西兰花
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