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三款苦菜做法 让你品尝美味又不落营养

2013-05-17 11:35 来源:互联网 

春天里,郊外长满了各种各样的野菜,比如野苋菜、荠菜、蕨菜、苦菜等等。吃多了油腻食物的女性朋友们正可以趁着现在吃多一点野菜,尝到美味的同时又可以起到保健作用。小编要为大家推荐的是关于苦菜的三种做法,给你带来不一样的苦味美食。

苦菜别名又为小苦麦菜、苦麻菜、小苦苣、活血草、小苦荬、苦丁菜。为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收,洗净,鲜用或晒干。生于山地及荒野,为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素,能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。

苦菜的药用价值也十分广泛:

用苦菜加水煎汤,代茶饮,可帮助治疗急性细菌性痢疾;苦菜煎汤中加少许酒冲服,可治疗尿血;苦菜花用水煎服,可有助于急性黄疸型肝炎的治疗;苦菜洗净绞汁,加少量鲜姜汁混匀,敷于疮疡部位,可利于伤口愈合,缓解疼痛等。

三款苦菜做法 让你品尝美味又不落营养
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苦菜虽为苦味野菜,但富含营养,有人体需要的多种维生素、矿物质、糖类等,可以炒食、凉拌、也可以做馅、烧汤,还可以制成野菜罐头,腌酸菜等。

苦菜鸡蛋饼

原料: 苦菜、鸡蛋。

做法:

1、苦菜摘洗干净,浸泡两小时,中间换水两次;

2、捞出沥干水分,连根切成细碎;

3、添加鸡蛋和适量盐,搅拌匀;

4、热锅冷油,油热后,倒入鸡蛋液;

5、反正面煎成黄色;

6、改刀装盘。

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