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春食荠菜防病养生 荐四款荠菜食疗方法

2013-05-11 11:36 来源:互联网 

荠菜是野菜的一种,在春季生长得特别好,是春季的一种“时令菜”。荠菜本身具有很多的保健功效,比如调理月经、平稳血压等。春季吃一些荠菜可以养生保健。今天小编来详细介绍一下荠菜的药用价值,并且推荐大家四款荠菜的食疗方。

荠菜作为药用,最早见于陶弘景《名医别录》,谓其能“利肝和中”,《本草纲目》谓其能“明目益胃”。中医认为荠菜性平,味甘,具有和脾、利水、止血、明目、降压的功效,可用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等。

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研究发现,荠菜含有丰富的维生素C 和胡萝卜素,有助于提高机体免疫功能,还能降低血压、健胃消食。同时,荠菜中丰富的维生素A可以治疗夜盲、白内障等眼疾。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防止高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

荠菜的药用价值很高,它的根、花、子均可入药。全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。花和子可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。

荠菜适合春季食用,但需要注意以下几点:

1、要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩好吃

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2、荠菜根的药用价值很高,食用时不应摘除

3、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄

4、荠菜可宽肠通便,便溏者慎食;体质虚寒者不能食用荠菜

5、荠菜做菜时,不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

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