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珍伟猪肚包鸡秋日滋补 “鸡”不可失

2015-12-21 09:05 来源:互联网 

天凉了,客家名吃“猪肚包鸡”成了时下最火的营养美味之一,在这个季节,它可是贴秋膘、防秋燥的一把好手。

话说这猪肚包鸡历史悠久,在广东早已是家喻户晓。京城的百姓认识它,多半还是因为“顺溜”剧中,那位陈大雷司令酷爱猪肚包鸡的情节。作为京城第一家做正宗猪肚包鸡的餐厅,珍伟猪肚包鸡“进京”一年来,东西两家分店的口碑都在食客中与日俱增,尤其是位于板井路金源大酒店东侧的世纪城分店,便捷的位置和实惠的价格,吸引了大批看“顺溜”看得嘴馋的饕客,到此一饱口福。

珍伟猪肚包鸡为了做出正宗的味道可谓是功夫十足,所有的厨师均由广州总部选派,烹制“顺溜”肚包鸡的手艺炉火纯青。招牌的老火汤底,要经过二十几个小时熬制,并加入了胡椒、花参、玉竹等秘制调料,喝上一口,那香浓的滋味铺满全部味蕾,堪称汤中之王。锅里的主角——鸡肉自然更是要高标准严要求,既要肉质滑嫩可口,连骨头都要含有浓厚鸡的鲜味,又要没有鸡的腥膻味,只有绿色天然的散养走地鸡才能入馔。富含纤维蛋白的猪肚包裹着鸡肉,点起火来越煮越香。鸡肉入口即化,猪肚香脆可口,汤汁鲜香爽滑,再加上白胡椒的点缀,一锅浓汤鲜上加鲜,配上丰富的丸类涮品和地道粤菜,真叫人“爱不释口”。

珍伟猪肚包鸡秋日滋补 “鸡”不可失
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