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枸杞桃仁鸡丁

2015-12-22 10:19 来源:互联网 

主料:鸡肉600克。

配料:核桃仁150克,枸杞子50克。

调料:葱、姜、蒜、盐、料酒、白糖、胡椒粉、猪油、淀粉、鸡汤、麻油。

制作:

1.枸杞子洗净;鸡肉洗净,切成1厘米见方的鸡丁;葱、姜、蒜切成片。核桃仁洗净,用温水浸泡,去皮后捞出。

2.锅置火上,注入植物油,油七成热时,下去皮核桃仁,用文火炸至浅黄色时捞出、沥尽油。枸杞子放入热油中略炸,迅速捞出,备用。锅置火上。

3.放入猪油,待油五成热时,投入鸡丁略炸至鸡丁变色时捞出,沥尽油。备用。

4.用鸡汤、白糖、盐、胡椒粉、湿淀粉、麻油对成芡汁待用。

5.锅置火上,放入少量猪油,油七成热时下入葱、姜、蒜片,煸香后投入鸡丁、核桃仁、枸杞子,炒匀,倒入芡汁,汁稠时即成。

养生功效:滋肾润肺,补肝明目。

小贴士:中医认为,核桃仁有补肾固精、温肺定喘、润肠益智之功,可防治肾虚喘嗽,腰痛脚弱,阳痿,遗精,小儿便频数,石淋,大便燥结等。枸杞子能滋肾,润肺,补肝,明目,用于治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精。

枸杞桃仁鸡丁
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