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山芋米拌面的做法

2015-12-18 09:00 来源:互联网 

甘肃张掖市张先生:我今年六十多岁了,夏季我很推崇的饮食是山芋米拌面。说到这一美食,甘肃河西无人不知。山芋米拌面是夏季常用的膳食。海拔三千多米的高原七八月也是闷热难当,这时吃两碗山芋米拌面顿时会觉得祛了心火。

山芋米拌面的做法极其简单,先将小米盛锅里清洗干净,放在炉火上小火煮,同时把洗净去皮的山芋切小块下锅,加锅盖煮15~20分钟,然后用碗加一小把白面用水搅拌均匀下锅,再煮1分钟即可食用。若能备上一道凉拌小菜,如黄瓜丝、萝卜丝一起吃就更好了。不过凡是膳食都要因人而异,讲一个相对性。我是内热型的人,不知经常食用是否合适­

中国中医科学院西苑医院张国喜研究员:山芋米伴面,是甘肃河西地区用于夏季消暑的一种小吃,其基本原料是山芋、小米和面粉。

山芋米拌面
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