大米做的这种黄色年糕,保存半年都不坏

2018-11-21 来源:互联网 

年糕各地区都有,只是做法、食材略有不同。一般的年糕都是米白色的,这地区的年糕却是米黄色的。这便是黄米果。跟着51养生网小编来看看吧。

和寻常制作年糕无异

黄米果是一种黄色的年糕,原料为粳米,有的也加入部分糯米,这种年糕流行于浙江丽水及浙西南等地。之所以呈现黄色,是因为制作时加入了山中一种灌木制成的草木灰水。将粳米用这种草木灰水浸泡至发涨,淘洗干净后上锅蒸熟。再趁热倒入石臼,用木棍捣成黄米果团。稍凉后分成等份的大块,揉成扁条,完全晾透后即算完成。

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